POKOTABI / Ramen Hamaya
日本橋小伝馬町の「拉麺はま家」は、蛤や丸鶏をベースにした芳醇なスープと香味オイルの重なりが際立つラーメン店。しそや柚子の爽やかな塩そばから、濃厚な牡蠣とあさりの一杯、こだわりのご飯ものまで揃います。
01 / ABOUT THE PLACE
丼から立ち上る貝の豊かな香りと、澄んだスープに広がる繊細な旨味が訪れる人を引きつけます。日本橋小伝馬町にある「拉麺はま家」の看板となるのは、千葉県九十九里産や三重県桑名産の蛤と国産丸鶏で丁寧に引いた出汁に、沖縄の塩を合わせたスープです。「蛤出汁のしそ塩そば」は、一口目に蛤のストレートな旨味を味わい、自家製のしそ油をスープに溶け込ませることで爽やかな香りの変化を二度楽しめる設計になっています。宮城県産柚子の油を合わせた「蛤出汁のゆず塩そば」も用意されており、清涼感のある柑橘の香りが貝出汁の奥深さを軽やかに引き立てます。
より濃厚なコクを求めるなら、牡蠣を主役に据えたメニューが候補に挙がります。「牡蠣とあさりオイル塩そば」は、蛤出汁をベースに広島産牡蠣とアサリの自家製ペーストを乗せ、なめらかな細麺に力強い海の風味を絡めて味わう一杯です。さらに、福島県会津の醤油を合わせた「牡蠣とあさりオイル醤油そば」や、4種の味噌に自家製牡蠣山椒バターを溶かす「牡蠣の山椒バター味噌そば」など、重層的なだしの魅力を活かした多彩なバリエーションが揃っています。
トッピングやサイドメニューにも独自のこだわりが光ります。具材として添えられる「湯葉筍」は筍の皮の希少部位を用いた自家製で、独特の食感がスープに心地よいアクセントを加えます。ご飯ものには、4時間じっくり低温調理した豚肩ロースにトリュフソースを合わせた「ローストポーク重」や、香ばしく炙った「炙り湯葉筍飯」があり、残ったスープを「白飯」にかけて締めくくる楽しみ方も提案されています。
店内はカウンターを中心とした落ち着いた空間で、一人での食事にも立ち寄りやすい雰囲気です。注文は店頭のタッチパネル式券売機で行い、クレジットカードや各種電子マネーなどのキャッシュレス決済に対応しています。
お店選びのヒント
食事のスタイル、席のこと、お会計。自分に合う過ごし方を見つけよう。
03 / TAKE A LOOK AROUND
13 枚の店舗・料理写真
食券機のあるお店へ
料理名と料金を見て選択。言語切替があれば利用できます。
対応する現金・カードなどを画面や店頭表示で確認して支払います。
出てきた食券と、あればお釣りを受け取ります。
食券を渡す場所や席への案内は、お店の表示・スタッフに従ってください。
複数の口コミで食券機への言及がありました。 写真は共通の操作イメージで、このお店の実機ではありません。操作や支払い方法は店頭でご確認ください。
04 / YOUR NEXT STOP
〒103-0001 東京都中央区日本橋小伝馬町８−５ 新日本パレス 1階
1F
お問い合わせ・予約は店舗へ直接ご連絡ください。
日本時間（JST）・掲載営業時間に基づく目安
BEFORE YOUR VISIT
千葉県九十九里産や三重県桑名産の蛤出汁、国産丸鶏の出汁をベースにした「蛤出汁のしそ塩そば」（1,100円）や「蛤出汁のゆず塩そば」（1,100円）のほか、牡蠣とあさりを使った塩そば・醤油そばなどを提供しています。
低温調理の豚肩ロースにトリュフソースを合わせた「ローストポーク重」（450円）や、「炙り肉飯」（350円）、「炙り湯葉筍飯」（350円）、「味玉飯」（300円）などを用意しています。
事前の席予約には対応していません。
テイクアウトおよびデリバリーの宅配には対応しておらず、店内でのイートインのみ利用できます。
クレジットカードのほか、PayPay、d払い、au PAY、楽天ペイといったコード決済や交通系ICカードでの支払いが可能です。
日曜日は定休日です。月曜日から土曜日は、昼が11:30から14:30まで、夜が18:00から22:00まで営業しています。
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